Суміш пряно-ароматична. Найбільш відома та найбільш універсальна спеція має сильний гострий смак і тонкий аромат. Чорний перець додають до перших та других обідніх страв, до підлив, салатів, овочевих страв та сиру. Використовують при консервуванні, в овочевих, грибних маринадах.