Перець червоний гострий чилі є висушеними розмолотими стручками однорічної рослини роду капсикумових, батьківщина цієї рослини — тропічна Америка. Червоний перець має сильний пряний аромат і смак від пряного до гострого і навіть дуже пекучого. Червоний перець  часто використовують у суміші прянощів, у поєднанні з іншими спеціями. Перець чилі додають до перших і других страв, соусів, маринадів для надання гострого смаку і пікантного аромату.