Борошно з клейкого рису виробляється способом розмелювання насіння клейкого рису та застосовується в дальньосхідній і південно-східноазіатській кухні для приготування випічки, десертів, а також як загусник. Більш щільна структура тіста, що отримується, порівнюючи зі звичайним рисовим борошном, забезпечує популярність цього продукту як основа для пельменів і випічки.

Борошно рисове надає випічці ніжної розсипчастої структури. Є джерелом біологічно цінного білка, вітамінів і мікроелементів.
Рисове борошно — корисний білковий продукт, що також містить мікроелементи та вітаміни. На відміну від деяких видів борошна з злакових культур (наприклад, пшеничного борошна) у ній немає глютену або клейковини, що знижує ризик виникнення алергії.