Компанія «Фитопром» поставляє спеції, прянощі в роздріб і оптом - Куркума мелена.

У нас Ви можете вигідно придбати спеції, прянощі в роздріб і оптом - Куркума мелена.

Куркума – рослина сімейства імбирних, що використовується в кулінарії як прянощі і жовтого барвника. Куркума характеризується слабким приємним ароматом і, при правильному дозуванні, слабожгучим смаком.

Поза індійської кухні корінь куркуми, зазвичай згадується яктурмерік, вживається в якості дешевого замінника шафран а, який підфарбовує страви в приємний ніжно-жовтий колір. Він особливо важливий у комерційних каррі-сумішах, де зобов'язаний бути витриманий певний колір, який характеризує приправу.

Багато видів куркуми культивуються як харчові, пряні і лікарські рослини.

Батьківщина куркуми – Південно-Східна Індія. Європейці познайомилися з куркумою в Середні століття, однак ця пряність не отримала такого поширення, як кориця і гвоздика .

Куркума містить безліч корисних речовин, тому її відносять до лікарських рослин. Куркума – обов'язковий інгредієнт знаменитої приправи каррі. В Індії куркума використовується не тільки в кулінарії, але і в медицині і косметиці. Куркума збільшує термін зберігання продуктів харчування.

В індійській кухні (і в південно-азійських в цілому), турмерік використовується не тільки як барвник, але і як повноцінна спеція.