Антоціанін використовується великою кількістю виробників вин. Найважливіші причини використання барвника такі:

1. Найчастіша причина використання барвника Антоцианін - це підфарбовування вина до потрібного кольору. Найчастіше виробники натуральних вин не завжди можуть домогтися необхідного кольору червоних вин, маючи лише виноград, тому більшість вин підфарбовані саме цим барвником Антоцианін.
2. Антоцианін для вина має бактерицидну властивість, він нейтралізує різні натуральні бактерії виноградного вина. Ефект Антоцианіну полягає в тому, що натуральне червоне вино набагато довше не псується при тривалому зберіганні.
3. Антоцианін надає певної терпкості та легкої кислинки вину, що також пояснює його популярність серед багатьох виробників вин. Таким чином, за допомогою Антоцианіну можна зробити напій, ідентичний вину з не виноградної сировини.