Це найширша форма для м'яких сирів. Призначена для отримання гарної голівки ніжного м'якого сиру і сиру з пліснявою шляхом самопрессования сирного зерна без додаткового навантаження. У великій формі сир формується під власною вагою в правильну головку округлої форми.

Має безліч дренажних порожнин зменшеного розміру (пази до 1 мм), завдяки чому досягається швидке відділення сироватки навіть за повного браку сторонньої навантаження.

Особливості

Ніжки для кращого відтоку сироватки знизу, велика кількість дренажних пазів з малими зазорами, збільшений внутрішній об'єм, якісне виконання європейського рівня.

Характеристики форми