Часник мелений - очищені, висушені і подрібнені зубчики часнику, улюбленої у всьому світі прянощі. У сушеного часнику легко впізнаваний пекучий смак і аромат, однак не такий різкий, як у свіжого, і навіть солодкий. У такому вигляді він відмінно підходить для додання пікантної нотки страв, що потребують приготування: супів, м'яса і птиці, соусам і подливкам, маринадів і консервації. Входить часник у рецептуру багатьох національних страв в азіатських і південно-європейських кухнях. Щоб отримати приємний, м'який аромат часнику, не слід допускати сильного і тривалого нагрівання його. Спеції часник використовують практично в будь-яких стравах, крім, мабуть, десертів.