Призначений для внутрішньотехнологічного контролю вологості макаронних виробів при виготовленні, сушці і в готовому вигляді, а також сухарів, що не мають харчових добавок і барвників.

Прилад працює з меленою фракцією, не вимагає зважування проби, має можливість доналаштування на конкретний продукт та виробничі умови. Виключена необхідність спеціальних навичок обслуговуючого персоналу і в застосуванні градуювальних таблиць.

«Варіант-М» пройшов успішні лабораторні та виробничі випробування. Експлуатується прилад на підприємствах України, Молдови і Грузії.