Дорадо охолоджене, розмір 300-400, 400-600, 600-800, 800-1000 гр. страна Турция. Дорадо — Морський карась (Дорадо, Sea Bream, Sparus aurata) — риба сімейства спарових, поширена переважно в тропічних і субтропічних частинах усіх океанів і прилеглих до них морях. посилення: Східна Атлантика, від Англоли до Біскайської затоки, Мадейра. Азорські острови. Південна Англія (рідко), Середземне море. Дорадо — парадна страва народів Середземномор'я й Малої Азії, вона є найвідомішою рибою серед туристів, які відвідують Гаваї — саме її найчастіше можна побачити в гавайських ресторанах. У рибних ресторанах Мальти цю рибу подають запеченою цілком з головою і хвостом, а також готують із неї дуже смачні рибні пироги з овочами та оливками. Гурмани віддають перевагу рибу розміром 25-40 см, засмажену на сковороді або приготовану у великій формі в духовці. Найсмачніше вона виходить, коли її готують цілком. Дорадить оцінять прихильники здорового способу життя й прихильники низько вуглеводних дієт, позаяк дорадо в середньому містить 1,8 г жирів на 100 г філе.