Riso venere – чорний рис, містить дуже багато білка та мінеральних речовин. Завдяки тому, що чорний рис не шліфується, у ньому зберігаються у великій кількості різні корисні речовини. У чорному рисі особливо багато заліза, цинку, марганцю, калію, фолієвої кислоти. Чорний рис підходить для дієтичного харчування. Багатий на антиоксиданти, чорний рис підвищує імунітет і опірність до різних інфекцій. Клітковина, що міститься в ньому, чудово впливає на травлення.
Приготування чорного рису зазвичай довше за звичайний рис і становить 30-40 хвилин, при цьому він ніколи не злипається, а вода, в якій він варився, стає блискуче-пурпурового кольору. Замочування чорного рису перед приготуванням може значно скоротити час приготування. Чорний рис чудово поєднується з усіма продуктами, солоними, кислими, солодкими та гострими.

Харчова цінність на 100 г Калорії – 1529 кДж – 361 ккал Жири – 1,9 г Насичені – 0,5 г Вуглеводи – 77,4 г Сахара – 1,2 г Клітковина – 1,9 г Білки – 7,5 г Сіль – 0,0 г