Весь асортимент професійних і якісних ножів у нас на сайті за посиланням: професійні ножі

Ніж для оброблення туші Eicker 595 (Німеччина) 31 см

Довжина леза — 31 см.

Ця модель виробляється тільки з жовтою ручкою.

Ножі серії «PROFI»:

Склад неіржавкої сталі 1.4110, використовуваної для виготовлення ножів: DIN X55 GrMo14

Вуглець: 0,55-0,75%, Хром: 16-18%, Марганець: 1,0%, Кремній: 1,0%, Молібден: 0,55-0,75%

Справжній кухар завжди ставить дуже серйозні вимоги до професійних ножів. Оскільки всі процеси на кухні мають проводитися чітко та якісно. Це можливо тільки якщо використовується гарний і якісний інструмент. Справжній ніж має бути таким, щоб він не відвертав увагу від приготування й не створював незручностей або втоми. Ножі для кухні мають відповідати всім вимогам шеф-кухаря, щоб робота виконуватися так, як треба. Тому дуже важливо правильно підібрати ніж.

Процес оброблення м'яса досить трудомісткий і складний. Тому потрібно використовувати якісний і надійний обробний ніж для м'яса. З таким інструментом працюють як професійні м'ясники, так і кухарі ресторанів, або навіть господині на домашній кухні.

З таким ножем вам буде зручно та приємно працювати. Колодка виготовлена з нековзного та приємного на дотик матеріалу. Лезо вузьке та тонке, що дає змогу обробляти продукт повністю до потрібного стану.

Сталь для ножів Eicker виготовляється тільки в г. Золінген, де розташовані заводи найбільших німецьких виробників ножів. Компанія «Айкер» має 80-річний досвід виробництва професійних ножів на одному з провідних заводів у усім світом. Матеріали та готові вироби мають роздільні здатності на контакт з харчовими продуктами, і відповідають вимогам стандарту EN ISO 8442. Леза сучасних якісних ножів з твердої сталі дуже довго не тупляться й не потребують заточуванню. Різальну крайку лише зрідка треба правити на спеціальним мусате з хромо-ванадієвої сталі. Ножі серії «Profi» виробляються з лезами з молібдено-ванадієвої сталі підвищеної твердості. Якість сталі відповідає німецькому стандарту DIN 1.4110/1.4116, твердість сталі 56 +/-1.