Да Хун Пао (Червоний Халат) - червоний в китайській і чорний в українській класифікації чай, який відноситься до групи сильно-ферментованих улунів. Це один з найзнаменитіших чаїв Піднебесної, який проводився з сировини одного з Сі Так Мінь Цун (чотирьох знаменитих кущів).

З 80-х років 20 століття, материнські кущики стали плодитися вегетативним способом. Придбаний з них чай так само називають чай червоний халат, але експерти зазначають, що він значно відрізняється від справжнього Да Хун Пао. Але все ж вибору немає - і на даному історичному етапі всім нам доводиться задовольнятися нехай і недосконалою, але в значній мірі менш дорогою цього знаменитого чаю.

На вигляд чайний лист нагадує темного невеликого дракона. За кольором лист цього чаю - синювато-бурий, а аромат високий, чистий і солодкий, схожий на аромат старовинного вина, або екзотичних уварених фруктів, з пряними нотками. Його присмак яскравий і злегка гострий, але не володіє гіркотою і стрімко переходить у фруктовії солодкий присмак, що доповнюється печеними нотами.

Хороший сучасний Да Хун Пао - це чай який не розкривається при першому-другому заварюванні. Його листя повністю розкручуються тільки з третього разу (при заварюванні до 0,5 хв.). Такий чай високо цінується гурманами і витримує близько 10 «проливів» -заварювань при китайському чаюванні «гунфу-ча».