Калорій в кешью теж багато – 600 ккал на 100 г, проте досить і вітамінів і мінералів. Дуже важливі вітаміни групи В і вітамін Е – їх вміст у горіхах кешью досить висока; є також вітамін РР. Мінерали: кальцій, натрій, магній, калій, залізо, цинк, мідь, марганець, селен.

Напевно, найважливіше, що є в горіхи кешью – це ненасичені жирні кислоти Омега-3. Якщо вживати кешью хоча б в невеликих кількостях, але регулярно, то рівень холестерину в крові завжди буде в нормі, а клітини всіх органів надійно захищені: особливо клітини мозку – адже їх оболонок для цілісності необхідно більшу кількість жиру.

Людина, що вживає кешью навряд чи буде стурбований проблемами зубів і ясен – зрозуміло, при дотриманні елементарних правил гігієни. Японські фахівці давно встановили, що в ядрах горіхів кешью містяться речовини, згубні для бактерій, які руйнують емаль зубів. Можливо, незабаром з'являться зубні пасти на основі горіхів кешью.