Корица — это самая популярная специя для выпечки в мире. Вы узнаете ее вкус и аромат в пирогах, булках, печенье и тортах, оладьях, пудингах, пирожных и мороженом. Она часто используется в острых блюдах — супах, чатни, кетчупах, маринадах, пюре, уксусах и глазури, а также в горячих напитках, таких как сидр, кофе, чай и какао.
Кориця відмінно поєднується з абрикосом, вишнею, яблуком, чорницею і апельсином. Також вона чудово поєднується з овочами, особливо морквою, шпинатом, цибулею, смак яких стає більш пікантним.
У поєднанні з іншими спеціями (гвоздика, мускатний горіх, кардамон, імбир, перець запашний і чорний перець), кориця використовується в багатьох сумішах, наприклад в спеціях для гарбузового і яблучних пирогів, сумішах для сидру, приправи з 5 спецій, карі, приправа для соління і навіть попкорну.