Закваска +фермент + Propionici для сиру Радамер

Радамер - 

пікантний, гострий із солодкуватим, горіховим присмаком сир.

Він твердіший, ніж Маасдам і трохи сушений за консистенцією.

Рекомендую шанувальникам не прісних, вершкових сирів, а пряних, з яскравим оригінальним смаком...

У вас на столі завжди буде найсвіжіший, натуральний, справжній сир елітних сортів!

За технологією молоко для цих сирів завжди підфарбовує спеціальними натуральними барвниками для сирів (дивіться у розділі Супутні товари) для додання особливого, дуже приємного, жовтого кольору.

Приготуйте такий сир самі й Ви назавжди станете його вірним шанувальником!

Структуру з великими оченятами ми не обіцяємо — позаяк для утворення таких очок, у роботі потрібно використовувати не  менш ніж 40 л. молока! Але справжній смак і аромат Ви отримаєте!

Сир дуже смачний! Особливо на шматочку домашнього хліба з олією і солодким, чорним чаєм.

 

1 трикомпонентний комплект заквасок розрахований на 10-12 л. молока.

У комплекті, крім розчину та ферменту, є пакетик із пропіоново-кислими бактеріями (Propionici). Саме ці бактерії сприяють утворенню більших очей у сирі та надають йому характерного, дуже приємного смак і аромат.

Чим більша кількість молока в роботі, тим більші очі в готовому сирі.

 

Без термометра приготувати цей сир не вийде!

Рекомендую придбати в нас спеціальну форму для виготовлення сиру, з кришкою поршнем — вона розрахована на гасить великої ваги, що необхідно під час приготування МААСДАМА та РАДАМЕРА.

У нас Ви можете придбати дуже зручний і надійний термометр, що ідеально підходить для приготування сирів (дивіться у розділі Супутні товари)

І п'ятишаровий, мембранний, повітропроникний пакет для визування сиру  ,  , завдяки якому Ви позбудетеся створення високої вологості, необхідної для дозрівання сиру!