Соєві стейки — це продукт перероблення соєвих бобів. Виробляються із соєвого борошна.Соєвий текстурат-продукт швидкого приготування, багатий на білок і містить мало жирів.

Білок сої містить повний набір всіх незамінних амінокислот. Крім того, кількість білка, що міститься в соєвому бобі, у 2-3 рази перевищує наявність білка в м'ясі, у 10-15 разів — у молоці.Другим критеріям оцінки якості білка є його засвоюваність.Засвоюваність соєвого білка дуже велика та становить 91-96%.

Унікальність соєвих продуктів ще в тому, що вони не містять шкідливих і токсичних речовин тваринного походження,хімічних домішок, мають високий вміст мінеральних речовин — кальцію, фосфора,магнію, холестерину,марганцю, цинку та ін.

Соя має антиоксидантні властивості та допомагає виводити з організму важкі метали,радіонукліди та канцерогени, що призводять до ракових захворювань.

Соя знижує вміст холестерину в крові, зменшує артеріальний тиск. Продукти із сої знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Соєва клітковина покращує моторику кишківника.

Соя містить фітоекстрагени, які сприяють запобіганню остеопорозу та покращують стан жінки під час менопаузи.

Соєві продукти — прекрасний засіб для лікування алергії.

Соєві напівфабрикати:

- мають високі смакові якості;

— ситні, жадаючи від них не поправляються,

- доступна ціна,

— велика різноманітність рецептів приготування.

Фаршовані стейки

3-4 соєвих стейка 2 шт моркови

0,5 склянки рису 2 ст. ложки олії рослинного

2 шт. лука 1 ст. ложка томатної пасти та базилік до смаку

Можна додавати горіхи, сочевицю за бажанням.

Приготування:

Стейки відварити 15 хв. Рис відварити у співвідношенні 1:2. Овочі тушкуйте і змішуємо з рисом і начиняємо стейки.

Соус

1 цибулину та 100 г селери подрібнюємо на дрібній тертці. Тушкувати у власному соку. Додаємо 1 склянку соєвого майонезу, 0.5 ч. ложки пажитника,50 мл води, сіль до смаку. Викладаєте стейки на деко, покриваємо соусом, випікаємо 30 хв за t 200*