Гидроксиметилбутират (англійська абревіатура - НМВ) є метаболіт лейцину, тобто утворюється з лейцину в результаті біохімічних перетворень. Організм людини виробляє до 500-1000 мг НМВ в день. У малих кількостях НМВ присутня в продуктах як рослинного, так і тваринного походження (більше всього - в ананасі, люцерні, м'ясі сома), у грудному молоці. НМВ пригнічує активність кортизолу - гормону, що стимулює розщеплення білків і утворення глюкози з амінокислот. Активність кортизолу особливо висока при стресах, під час і після високих навантажень у зв'язку з підвищеною потребою організму в енергії. Тому додатковий прийом НМВ при інтенсивних силових тренуваннях дає антикатаболический ефект -сприяє збереженню і зростанню сухий м'язової маси, збільшує силу. Прийом НМВ збільшує також аеробну витривалість і сприяє зниженню жирових відкладень. Підвищена ефективність додаткового прийому НМВ відзначається при високобілкової, але низкоуглеводной дієті, що відповідає предсоревновательному періоду підготовки культуриста або спеціальної програми, спрямованої на зниження ваги. НМВ не чинить токсичну дію на організм і не відноситься до допінгу; його передозування не виявлено. НМВ дає позитивний ефект у всіх вікових групах.