Коріандр вважається найпоширенішою у світі пряністю. З його ароматного насіння отримують ефірну олію для парфумерії та виробництва лікерів і джину. У сушеному та подрібненому вигляді їх вживають як пряність у молочних супах, тушкованому м'ясі, у маринованої та солоній рибі

Насіння коріандру часто кладуть у консерви,  сири, ковбасні вироби. Випічка також не обходиться без прянощів, особливо печиво, пряники, булочки. Насіння використовують кулінарами для продовження терміну зберігання сирого м'яса, у маринуванні грибів і овочів. Коріандр є компонентом різних збірних приправ, наприклад, карі.  А німці  пристосувалися додавати  коріандр  до складу пива.