Філе Тілапії без шкіри, свіжоморожене, глазур 30-25%. Розмір 3/5 унцій: філе від 90-150 грамів. 

Розмір  5/7 унцій: 150 до -210 грамів одне філе.

Основними постачальниками Тілапії на світовий ринок є Китай, Індонезія, Тайвань. У продаж Тілапія надходить свіжозамороженою і як знебарвлений філе (шкара має гіркуватий смак і в їжу не вживається).

М'ясо Тілапії вирізняється ніжним смаком і низьким вмістом жиру. За складом воно дуже схоже на м'ясо птиці, і чудово підходить для дієтичного харчування. Підходить для будь-яких способів приготування — зазвичай відварюють на парі, пекуть, смажать, готують на грилі, подають під різними соусами. М'ясо Тілапії чудово гармонує із соусом із білого вина, вершковим соусом, пивним соусом, з картоплею й морквою. Також Тилапію маринують і коптять.

Як рибний продукт, тилапія несе велику користь для нашого здоров'я. Багатий вітамінно-мінеральний склад забезпечує повноцінну роботу всіх систем організму. Поліненасичені жирні кислоти знижують рівень холестерину та підтримують серцево-судинну діяльність, запобігаючи розвитку тромбозу й атеросклерозу.