Персик «Ерлі Крест» — надранній американський сорт, що достигає наприкінці червня і відкриває сезон персиків. Дерево середньоросле, з високою зимостійкістю та стійкістю до грибкових захворювань. Плоди середнього розміру (≈90–100 г), жовті з червоним рум’янцем, мають соковиту, солодку жовту м’якоть; кісточка не відділяється від м’якоті. Сорт цінується за дуже ранній термін дозрівання, транспортабельність та відмінний смак, чудово підходить для свіжого споживання.