Оцет Chinkiang (Чжінцзян) від бренду Hengshun — це класика китайської кулінарії, виготовлена методом тривалого бродіння клейкого рису та пшеничних висівок. Має насичений темний колір, густий солодовий аромат та унікальний м'який смак: помірно кислий, з виразними солодкуватими нотками та димним післясмаком. На відміну від звичайного білого оцту, він не обпікає, а додає стравам умамі та глибини.

• Ідеальний діп-соус: Традиційно подається у чистому вигляді або з імбиром до дамплінгів, вонтонів, гьодза.
• Основа для стир-фрай: Незамінний для класичних страв вок, таких як курка Гунбао або свинина у кисло-солодкому соусі.
• Тушкування та маринади: Надає м'ясу, качці та реберцям глянцевої темної скоринки, пом'якшує волокна та прибирає специфічний запах річкової риби чи баранини.
• Заправки: Балансує смак гострих салатів з огірків, білокачанної капусти, деревних грибів та приправляє локшину.