Ізюм - один з найулюбленіших продуктів всіх прихильників здорового харчування. Це - сушена ягода винограду, в якій залишаються всі поживні речовини. Смак у цього сухофрукту відмінний, особливо якщо він виготовляється і зберігається правильно.

Інші назви. Деякі жителі нашої країни звикли називати родзинки «кишмиш», хоча, це - лише сорт винограду з якого отримують родзинки без кісточок. Є ще одна поширена назва - сабза, але вона також не зовсім коректна, тому що вказує саме на ті родзинки, для приготування яких використовували кишмиш. Найвірнішою з альтернативних назв вважається «сушений виноград». Пропонуємо купити сині родзинки в нашому магазині.

Походження. Про те, що таке монголо-татарське іго, ми знаємо зі шкільної програми. Але нам не розповідали про те, що саме монголи завезли ізюм в наші краї. Інші історики вважають, що появі цього продукту ми повинні завдячувати візантійцям. Цікаво, що над рецептом родзинок ніхто спеціально не працював. Це - справа випадку. У давнину, коли люди вже навчилися робити вино, хтось забув забрати спеціально відібрані ягоди під відкритим небом. Про них згадали через деякий час, а коли зняли тканину, виявили під нею висушені ягоди. Вирішили спробувати і захопилися вишуканим смаком. Фінікійці вирішили заробити на продукті, і в 300-х роках до нашої ери стали ним торгувати. Пізніше родзинки потрапили в європейські країни.

Зовнішній вигляд. Впізнати родзинки з десятків видів сухофруктів зможе людина (припустимо, що така в природі існує), яка ніколи раніше їх не бачила. Ізюм має форму і розмір виноградних ягід, але зморщений, висушений. Відтінок залежить від кольору сировини. Так, сині родзинки отримують, відповідно, з синього винограду.

Смакові характеристики. Від свіжого винограду смакові характеристики відрізняються. Ізюм, ясна річ, не соковитий, але дуже солодкий. Зустрічаються варіанти з кислинкою, або прісні, схожі на траву.

Використання в кулінарії. Майже на кожній кухні є родзинки. Господині часто купують його з запасом, щоб використовувати при приготуванні випічки і десертів, тим більше що ціна на сині родзинки ніколи не була особливо високою. З родзинок роблять усілякі напої, найвідомішим з яких є квас. Його кладуть в запіканки, змішують з сиром, зерновими і горіхами, отримуючи мікси. Дуже смачні родзинки в поєднанні з горіхами.

Процес приготування родзинок - це свого роду консервація вітамінів та інших корисних речовин в одній маленькій ягоді. Люди, що бажають схуднути, їдять родзинки в натуральному вигляді, оскільки він виводить з організму шлаки і токсини. Є й інші відомі властивості суперфуду:

• нормалізує роботу мозку;
• зміцнює серце і нерви, позбавляє від наслідків стресів;
• виводить з організму зайву рідину, усуваючи набряки;
• покращує роботу нирок, попереджаючи їх захворювання;
• перешкоджає появі карієсу;
• покращує склад крові, перемагає анемію;
• має позитивний вплив на стан шкіри і волосся.

Протипоказання. Не рекомендується зловживати родзинками тому, що вони калорійні. Людям з цукровим діабетом краще виключити їх зі свого меню або звести до мінімуму. Якщо протипоказань у вас немає, рекомендуємо придбати сині родзинки оптом.

Щоб сухофрукт залишався свіжим протягом року, помістіть його в герметично закриту ємність. А якщо покласти її в холодильник, то свіжість можна продовжити на півтора року.

Купуйте зморщені, але пружні і важкі ягоди, які не мають пошкоджень.