Пані Пурі (Pani Puri) — це найпопулярніша вулична закуска Індії, яку знають і люблять мільйони людей по всій країні. Залежно від регіону вона також відома під назвами Голгаппа (на півночі), Пучка (у Бенгалії) та Гупчуп (у Біхарі). INDI SPACE Pani Puri — це готові до смаження маленькі круглі коржики з манної крупи та борошна, які при зануренні в розігріту олію швидко роздуваються та стають хрусткими та порожнистими всередині. Після смаження їх наповнюють пряною начинкою з картоплі та нуту та заливають гострою, кисло-солодкою водою зі спеціями (пані). Результат — вибух смаку в роті: хрустка куля, пряна начинка та освіжаюча пікантна вода.

Харчова цінність на 100г (приблизно):
- Енергетична цінність: ~350 ккал
- Білки: ~10г
- Жири: ~2г
- Вуглеводи: ~72г

Як смажити:
- Розігріти достатню кількість олії в глибокій сковороді або каструлі до температури 170-180°C
- Обережно опустити 4-5 коржиків у гарячу олію
- Смажити 1-2 хвилини, перевертаючи, поки пурі не роздується та не стане золотистим
- Дістати та викласти на паперовий рушник для видалення зайвої олії
- Дати охолонути перед подачею

Як подавати — класичний рецепт:
Начинка (масала):
- Відварити та розім'яти картоплю, змішати з відвареним нутом або пророщеним мунг-дал
- Додати дрібно нарізану цибулю, кінзу, чаат-масалу, чорну сіль та червоний перець

Пряна вода (пані):
- Подрібнити в блендері м'яту, кінзу, імбир, зелений перець чилі та сік лайму
- Перелити в миску, додати 1-2 літри холодної води, чаат-масалу, чорну сіль та цукор за смаком
- Охолодити в холодильнику мінімум 1 годину перед подачею

Подача:
- Зробити невелике відкриття у верхній частині пурі
- Наповнити начинкою
- Залити пряною водою та одразу з'їсти — не дати розмокнути!

Варіації подачі:
- Дахі Пурі — з йогуртом, чутні та спеціями замість пряної води
- Рагда Пурі — з густим карі з білого горошку замість картопляної начинки

Рекомендації щодо застосування:
- Як святкова закуска на вечірках та зустрічах з друзями
- Як домашній популярної індійської вуличної їжі
- Як цікавий гастрономічний експеримент для знайомства з індійською кухнею
- Як легка освіжаюча закуска в спекотний день

Умови зберігання: зберігати в сухому, прохолодному місці; після відкриття упаковки зберігати в герметичному контейнері

Країна виробника: Індія

Вага: 500г