Масала для риби Melam — це ретельно підібрана суміш традиційних керальських спецій, створена за рецептурами домашніх кухонь штату Керала на півдні Індії. Купаж розроблений так, щоб підкреслити натуральний смак риби та надати страві автентичного південноіндійського аромату. Поєднання коріандру, чилі, пажитника, гірчиці, імбиру та куркуми створює глибокий, насичений смак із помірною гостротою.

Melam — один із провідних індійських брендів спецій та масал із Керали, відомий суворим контролем якості та використанням натуральної сировини без штучних барвників.

Склад: коріандр, чилі, пажитник, гірчиця, сіль, імбир, куркума.

Корисні властивості спецій у складі:
- Куркума має потужні протизапальні властивості завдяки куркуміну
- Коріандр та імбир сприяють здоровому травленню
- Пажитник допомагає регулювати рівень цукру в крові
- Чилі прискорює обмін речовин завдяки капсаїцину
- Гірчиця багата на антиоксиданти та омега-3 жирні кислоти

Застосування:

Рибне каррі (на 4 порції):
Інгредієнти: риба очищена та нарізана — 500 г, масала Melam Fish Masala — 2 ст. л., кудампулі (кокум) — 10 г, імбир — 2-3 см, часник — 12 зубчиків, дрібна цибуля — 4 шт., зелений чилі — 2 шт., помідор — 1 шт., олія — 2 ст. л., листя каррі — кілька, сіль за смаком.
Спосіб приготування: замочити кудампулі у невеликій кількості води. Подрібнити цибулю, часник та імбир. Розігріти олію та обсмажити подрібнені інгредієнти. Додати масалу Melam Fish Masala, розведену з невеликою кількістю води, і добре обсмажити. Додати шматки риби, кудампулі, листя каррі, сіль і достатньо води. Довести до кипіння і тушкувати до готовності риби.

Додаткові варіанти використання:
- Маринад для смаженої риби — змішати масалу з водою до стану пасти, намазати на рибу та залишити на 20-30 хвилин перед смаженням
- Основа для рибного супу або похльобки
- Маринад для запікання риби в духовці або на грилі
- Можна використовувати для приготування морепродуктів — креветок, кальмарів

Зберігання: зберігати у герметичній тарі в сухому прохолодному місці. Після відкриття використати протягом 3 місяців.

Країна виробництва: Індія
Вага: 100 г