Анчан (або «синій чай») — це висушені квіти рослини Кліторія потрійна (Clitoria ternatea), популярні в Таїланді.

Ось найважливіше, що варто знати про нього:

• Колір: Настій має насичений синій колір. Якщо додати в нього кілька крапель лимонного соку, він зміниться на яскраво-фіолетовий.
• Смак: Дуже легкий, трав'янистий, з ледь уловними нотками гороху або землі. Його часто п'ють із медом, лимоном або в складі коктейлів.
• Користь: Вважається корисним для зору, шкіри та волосся завдяки високому вмісту антоціанів (антиоксидантів). Він не містить кофеїну, тому його можна пити на ніч для розслаблення.