Рис "басматі" вирощується біля підніжжя Гімалаїв на півночі Індії та районах Пакистану, що межують з нею. Цей сорт по праву визнається у всьому світі королем рису. Басматі має приємний аромат і вишуканий смак.Його зерна довші і тонші від звичайного довгозерного рису, а при варінні вони ще більше подовжуються, залишаючись майже незмінними в ширину. Рис "басматі" придатний для практично будь-якої страви східної кухні і просто чудовий у пловах і гарнірах. Для цього сорту рису найбільше підходить метод варіння "під кришкою" або "на пару".