Крохмаль рисовий — це натуральний крохмаль, отриманий з полірованого рису шляхом мокрого помелу, очищення та висушування. Має вигляд білого або злегка кремового дрібнозернистого порошку без запаху та смаку, вміст крохмалю ≥ 98 %, вологість ≤ 13 %, зольність ≤ 0,3 %, кислотність ≤ 20 °T, ступінь білизни ≥ 90 %. Відрізняється дуже дрібними розмірами зерен (2–8 мкм), високою чистотою, нейтральним смаком і відмінною стабільністю при нагріванні. Відповідає ДСТУ 4692:2006 (або аналогічним стандартам), має сертифікати якості, висновок МОЗ України, Halal, Kosher (за запитом), підходить для безглютенових продуктів.

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 25 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем — надійно захищає від вологи та забруднень, зручно для промислового виробництва, кондитерських, молочних підприємств та оптових закупівель.

Основні характеристики:

• Вигляд: білий або кремовий дрібнозернистий порошок
• Вміст крохмалю: ≥ 98 %
• Вологість: ≤ 13 %
• Зольність: ≤ 0,3 %
• Тара: мішок 25 кг
• Призначення: загусник, стабілізатор, утримувач вологи, наповнювач для безглютенових продуктів

Застосування:

1. Виробництво безглютенових продуктів Рисовий крохмаль є ідеальною основою для безглютенового хліба, булочок, печива, макаронів, тістечок, тіста для пельменів та вареників.
2. Кондитерська промисловість Використовується в мармеладі, желе, кремах, глазурях, зефірі, пастилі, жувальних цукерках як загусник і стабілізатор текстури.
3. Молочні продукти та десерти Додається в йогурти, пудинги, кремові десерти, морозиво для створення гладкої текстури та стабілізації емульсій.
4. Соуси, кетчупи, заправки, супи Застосовується як загусник холодного та гарячого способу для соусів, супів-пюре, заправок, підлив — забезпечує прозорість і стабільність при зберіганні.
5. Виробництво дитячих продуктів Використовується в дитячих кашах, пюре, сумішах як м’який загусник і наповнювач з нейтральним смаком.
6. Косметика та фармацевтика Застосовується в кремах, масках, присипках, таблетках як наповнювач, абразив м’якої дії та стабілізатор.

Переваги та особливості:

• Без глютену — ідеальний для безглютенових і гіпоалергенних продуктів.
• Нейтральний смак і запах — не змінює смаковий профіль готового продукту.
• Висока стабільність — добре переносить нагрівання, заморожування та кисле середовище.
• Дрібні частинки — забезпечує гладку, кремову текстуру.
• Безпека: натуральний продукт, без ГМО, дозволений у харчових продуктах.

Способи використання:

• У безглютеновому хлібі: 20–50 % від загальної маси борошна.
• У соусах і супах: 1–5 % для загусання (холодним або гарячим способом).
• У кондитерці: 2–8 % для желе, кремів, маршмеллоу.
• У молочних десертах: 1–4 % для стабілізації текстури.
• У косметиці: 5–15 % як наповнювач і загусник.