Матча  —  зелений чай у формі дрібно подрібненого порошку. Виготовляється з листя чаю, яке вирощують у тіні для підвищення рівня хлорофілу, що надає порошку характерного яскраво-зеленого кольору.На відміну від звичайного чаю, який заварюють і проціджують, порошок матча збивають з водою (зазвичай бамбуковим вінчиком часен), тому споживається весь лист цілком.Багатий на антиоксиданти та амінокислоту L-теанін, яка сприяє одночасному фокусуванню та розслабленню.Використовується для класичної чайної церемонії, приготування матча-лате, а також у кулінарії (десерти, морозиво, випічка).