Узбецький нут , або баранячий горох, – це одна з найпопулярніших бобових культур у Середній Азії, особливо в Узбекистані. Він відрізняється світло-жовтим кольором, щільною структурою та горіховим покриттям. Нут широко використовується в національній кухні, входячи до складу плову, супів, салатів та різних закусок. Корисні властивості нуту Багате джерело білка – горіх містить близько 20–25% рослинного білка, що робить його чудовою альтернативою м'ясу для вегетаріанців. Містить клітковину – сприяє хорошому травленню, покращує роботу кишечника та допомагає контролювати рівень цукру в крові. Багатий на вітаміни і мінерали – містить залізо, магній, фосфор, калій, цинк, а також вітаміни групи B. Знижує рівень холестерину – регулярне вживання допомагає підтримувати здоров'я серцево-судинної системи. Адаптація для діабетиків має низький глікемічний індекс, що викликає різкі стрибки цукру в крові. Енергетична цінність - багаті складні вуглеводи, що забезпечують відчуття ситості. Як вживати нут? Перед приготуванням нут необхідно замочувати у воді на 8–12 годин, щоб зменшити час варіння та покращити засвоюваність. Застосовується у супах, кашах, гарнірах, хумусі і навіть у десертах. Обсмажений нут можна вживати як корисне перекушування. Цей унікальний продукт не тільки дуже смачний, але й дуже корисний для здоров'я. Включаючи нут до раціону, ви покращите обмін речовин, зміцните серце та отримаєте безліч поживних речовин!