Професійний ніж для риби Shiori Sashimi призначений для приготування суші та сашімі. Виготовлений з багатошарової дамаської сталі, що забезпечує гостроту та довговічність лезва. Загальна довжина ножа 25.40 см, довжина рукояті 13 см. Вага 220 г. Ніж постачається в комплекті по одній штуці. Лезво з дамаської сталі легко ковзає по рибі, забезпечуючи чисті зрізи без розривів м'яса. Рукоять зручно лежить у руці та дозволяє контролювати ніж під час роботи.