ТРЮФЕЛЬ (Tuber) Багато таємниць оточує ці гриби. Ніхто в природі ніколи не бачив, як вони ростуть — навіть ті, хто збирає їх роками. Адже все життя трюфеля проходить під землею та повністю залежить від дерев або чагарників, коріння яких стає їх годувальцями, ділячись запасами вуглеводів. Найціннішим серед усіх трюфелів вважають білий італійський трюфель і чорний французький трюфель. Виявляється, за певних умов трюфель можна виростити навіть у теплиці на дачі. Що для цього знадобиться? Насамперед — підготувати необхідний посівний матеріал — грибний міцель і поживні компоненти для посадки: землю, взяту з верхнього ґрунтового шару в листяному лісі разом із листям дерев; поживний розчин, що містить npk-добриво (азото-фосфорно-каяльові); свіжозрубену деревину тих порід дерев, у симбіозі з якими росте трюфель у формі тирси або стружки. Найкращим деревом для цього вважається дуб. Підходять також бук, граб, ліщина, волоський горіх. Не можна використовувати такі типи як тополя, верба, каштан, ялина, сосна. Поетапно вирощування грибів у теплиці має такий вигляд: підготувати ґрунт у теплиці, просіявши її перед засипкою для насичення киснем і усунення каменів, ретельно контролюючи її кислотність, яка не має перевищувати 7,5 одиниць; насипати на грядки з підготовленою землею шар тирси або стружки; змішати міцелій із невеликою кількістю землі, обробленої npk-добринами; насипати отриману суміш на шар деревних тирси або стружки; Тепер про трюфелі можна «забути» на кілька місяців, зрідка помірно поливаючи посадки (ці гриби не люблять високої вологості) і випалюючи бур'яни, які трюфелі також дуже не люблять. За два місяці можна спробувати зібрати перший урожай, проте не варто одразу розраховувати на приголомшливі результати — для того, щоб міцедій повністю прижився, потрібно не менш ніж рік. Основний пік врожайності спостерігається через 2-3 роки з моменту посадки, з кожним роком кількість грибів збільшуватиметься. Викопують трюфелі після виявлення майже так само, як і картопельку, тільки з більшою обережністю, щоб не пошкодити грибницю. Дуже важливим чинником для успішного вирощування грибів є кислотність ґрунту. Для трюфелів оптимальне значення кислотності Ph = 7 -7,5. Рекомендуємо під час саджання використовувати активатор міцелію, який містить необхідний для розвитку грибниці набір макроелементів, гідрогель для утримання вологи, розкислювач ґрунту, а також тести-індикатори для контролю за рівнем Ph ґрунту.