Інулін у харчовій промисловості використовується як багатофункціональний натуральний інгредієнт: пребіотик (клітковина), замінник цукру та жирів, а також стабілізатор текстури. Його додають для зниження калорійності, покращення кремової консистенції йогуртів, морозива, кондитерських виробів та м'ясних продуктів, підвищуючи їх харчову цінність.