На відміну від великих «королівських» плодів із хвостиком, каперси Bernal (ALCAPARRAS) — це класичні нерозкриті бутони каперсника. Вони мають більш інтенсивний, концентрований смак і зазвичай використовуються як пікантна приправа.

• Тип: Добірні дрібні бутони (Non-pareilles або Capotes), які цінуються за пружну текстуру та насичений аромат.

• Смак: Різкий, солоно-терпкий, з характерною кислинкою та гірчичними нотками. Вони діють як «підсилювач смаку» для основних страв.

• Склад: Каперси, вода, сіль та винний оцет.

• Вага: Загальна вага:210г

Класичні соуси: Головний інгредієнт для соусу Тартар, італійського Путанеска або німецьких клопсів.

М’ясні та рибні страви: Ідеально доповнюють тартар з яловичини, карпаччо, солянку або запечену рибу (особливо з лимоном і маслом).

Піца та паста: Додають необхідну гостроту та середземноморський характер.

Салати: Добре поєднуються з тунцем, картоплею, анчоусами та свіжими томатами.

Порада: Якщо смак здається вам занадто солоним, просто промийте каперси холодною водою перед використанням — це прибере зайву сіль і залишить лише їхній пряний аромат.