Солодовий оцет - «Мінеральний коктейль із пророщеного ячменю». Це «живий» продукт природної ферментації, витриманий часом, без пастеризації.

У натуропатії він цінується набагато вище за столовий оцет, оскільки зберігає в собі всю енергію зерна, що проросло.

Лікувальні та терапевтичні властивості:

 Контроль рівня цукру та інсулінорезистентності - це головна властивість для тих, хто на кето дієті, або має діабет 2 типу. Оцтова кислота в поєднанні з ферментами злаків уповільнює розщеплення вуглеводів. Це запобігає різким стрибкам цукру в крові після їжі. Допомагає клітинам організму стати чутливішими до інсуліну, що сприяє спалюванню жиру, а не його накопиченню.

Потужна підтримка травлення. Багато людей страждають від низької кислотності шлунку, через що м'ясо погано перетравлюється. Солодовий оцет імітує дію шлункового соку. Він допомагає розщеплювати складні білки та активує власні ферменти підшлункової залози. Усуває здуття, важкість у шлунку та печію (яка часто виникає саме через низьку, а не високу кислотність).

Багатий мінеральний склад (ремінералізація).

На відміну від яблучного оцту, солодовий містить більше «важких» мінералів, які були в зерні:

⦁ Залізо (Fe): Підтримує рівень гемоглобіну.

⦁ Магній (Mg): Потрібен для серця та розслаблення нервової системи.

⦁ Кальцій (Ca) та Фосфор (P). Оцтова кислота перетворює мінерали у розчинну форму, завдяки чому вони засвоюються майже повністю.

Антиоксидантна дія та серце.

Пророщений ячмінь багатий на поліфеноли. Ці речовини захищають клітини від окислення (старіння). Терапевтичний ефект: Допомагає знижувати рівень «поганого» холестерину та зміцнює стінки судин, що є профілактикою атеросклерозу.

Природний пробіотик.

Оцет містить продукти ферментації та корисні бактерії, так як він не пастеризований. Терапевтичний ефект: підтримує здорову мікрофлору кишечника, що прямо впливає на імунітет та чисту шкіру.

Важливе зауваження: солодовий оцет містить слідові кількості компонентів ячменю.

⦁ Плюс: вони дуже поживні.

⦁ Нюанс (Глютен): Хоча процес ферментації руйнує більшу частину білків, людям із серйозною непереносимістю глютену (целіакією) варто бути обережними. Для всіх інших — це безпечний та корисний продукт.

Як використовувати:

⦁ Маринади: Це найкращий оцет для маринування яловичини, свинини або дичини. М'ясо стає неймовірно ніжним.

⦁ Класика: Традиційно ним збризкують смажену рибу або запечену картоплю.

⦁ Соуси: Додайте кілька крапель у соус для салату з буряком або горіхами — це розкриє смак на новому рівні.

⦁ Напій: 1 ч. л. на склянку холодної води з льодом та м'ятою — вийде корисний крафтовий лимонад.