Слово «каррі» має тамільське походження й означає «соус». У кулінарії карі використовується для позначення страв, соусів і спеціальної суміші прянощів. Відмінними рисами карі є солодкуватий, трохи пекучий смак, зігрівальний аромат і яскравий жовтий колір.

Основними компонентами суміші є висушене та дрібно мелене насіння пажитника, коріандру, куміна (зіра), гірчиці, а також куркума та червоний перець чилі. Додатково можуть вмикатися гвоздика, кардамон, імбир, фенхель, кориця та інші спеції.

Застосування в кулінарії:

• Карі додають у страву на початку приготування для посилення смаку.
• Підходить для м'ясних, рибних і овочевих страв.
• Використовується для приготування рису, супів, сирних страв і салатів.
• Добре поєднується з овочевим рагу, яловичим вирізом, морепродуктами та рубаним м'ясом.

Ця пряна суміш надає стравам золотистий відтінок і насичений аромат, який легко впізнати.

Корисні властивості:

• Основний компонент, куркума, містить куркумін, який, згідно з дослідженнями, здатний запобігати розвитку раку та підтримувати роботу імунної системи.
• Карі має антибактеріальні, тонізувальні та зміцнювальні властивості.
• Допомагає у разі астми, кашлю, діареї та інших порушень травлення.

Склад суміші:

• Перець червоний пекучий.
• Пажитник.
• Коріандр.
• Куркума.
• Кумін.
• Насіння кропу.
• Гвоздика.
• Перець запашний.