Агар-агар — це рослинний желатину, популярний у країнах Азії. Його отримують із червоних і бурих водоростей, які ростуть у Білому, Чорному морях і Тихому океані. Цей продукт наділений цінними вітамінами — групи B, K, Е та PP і мінералами — йод, калій, магній, кальцій, натрій, фосфор. Агар-агар має нульову калорійність, оскільки він не засвоюється організмом. А ефект насичення, який дає агар-агар у разі розбухання в шлунку, дає змогу контролювати апетит, чим сприяє схудненню. Також суперфуд знижує рівень холестерину та глюкози в крові, виводить шлаки та токсини, усуває надмірне підвищення кислотності в шлунку, нормалізує перистальтику кишківника, а також сприяє прискоренню регенерації клітин, що позитивно впливає на стан шкіри та волосся. Рекомендації щодо вживання: додавати агар-агар потрібно у воду, яка практично дійшла до точки кипіння (85-95 °C), щоб порошок добре розчинився. Гелеутворення відбувається під час охолодження рідини до температури, близької до людського тіла (32-45 °C). Суперфуд використовують у приготуванні різних видів желе, зефіру, тортів, соусів, бульйонів тощо.