Білий чай Бай Му Дань 2021 року, сонячне сушіння, 50 г
Характеристики
Виробник: Китай, провінція Юньнань
Тип чаю: Білий чай (Бай Му Дань / 白牡丹茶)
Рік виробництва: 2021
Форма: Розсипний
Сировина: Молоді листочки та бруньки
Метод обробки: Традиційний, природне сушіння на сонці
Колір настою: Світло-жовтий / бурштиновий
Смаковий профіль: Квітковий, медовий, з нотами кураги, абрикоса та цитрусовою кислинкою
Післясмак: Свіжість м’яти, легка солодкість
Температура заварювання: 75–85°C
Фасування: 50 г
Бай Му Дань (Півонія) — один із найвідоміших китайських білих чаїв, що цінується за витонченість, природну солодкість і м’який характер. Цей лот 2021 року вирощений у гірських районах провінції Юньнань та висушений природним способом під сонцем, що дозволяє максимально зберегти структуру листа й природні властивості чаю.
Сировину збирають у період розквіту півоній — використовуються молоді листочки та ніжні бруньки. Завдяки мінімальному втручанню в процес обробки чай зберігає високий вміст антиоксидантів, вітамінів і мікроелементів.
У чашці настій прозорий, середньої щільності, з бурштиновим відтінком. Аромат поєднує квітковість півонії з відтінками меду та кураги. Смак м’який, делікатний, із солодкістю абрикоса, легкою цитрусовою кислинкою та свіжим м’ятним післясмаком.
Чай підходить як для спокійного вечірнього чаювання, так і для холодного настою в теплу пору року.
Рекомендації щодо заварювання
Класичне настоювання:
1 г на 100 мл води
Температура 75–85°C
Час настоювання 5 хвилин
Протока (гунфу-стиль):
3–4 г на 100 мл
20–30 секунд перший пролив
Кожен наступний пролив +20 секунд