Найчастіше рисове борошно використовують як загусник або нейтралізувальну домішку в овочевих і м'ясних пюре для дитячого харчування. Дедалі частіше люди купують локшину з рису та пробують готувати випічку із застосуванням рисового борошна найдрібнішого помелу.

Корисні властивості рисового борошна
Якісний і дбайливий помел зберігає в мукі всі вітаміни та мікроелементи, що містяться в крузі рису.

Традиційно рисове борошно на Сході використовують для приготування тіста для китайських пельменів, мантів, макаронів.
З дрібносмолотого борошна готують дієтичні безглютенові хлібці.
Рисове борошно використовується для приготування вишуканого хрусткого печива.
Чудово виходять тонкі, практично прозорі млинці.
Пляшечки з рисового борошна вирізняються ніжною пористою структурою.
Незамінне рисове борошно як загусник рибних, м'ясних страв, соусів, овочевих пюре.

Глікемічний індекс (ГІ) борошно рисове дорівнює 95.0що є високим ГІ. Глікемічне навантаження (ГН) борошно рисове дорівнює 76.1, що є високою ГН. 100 грамів борошна рисове містить 366.0 ккал (1531 кДж), 5.9 грам білків, 80.1 грам вуглеводів, і 1.4 грам жирів.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Рисове борошно — 200 г
• Молоко (2,5%) — 400 мл
• Яйце куряче — 2 шт.
• Цукор — 1 ст.л.
• Рослинна олія — 2 ст. л.

Приготування:

1. Змішайте рисове борошно, цукор і яйця.
2. Поступово влийте молоко, розмішуючи до однорідної консистенції.
3. Додайте олію та випікайте млинці на сковороді.

Калорійність: ~170 ккал/100 г.

Інгредієнти (на 10 аркушів):

• Рисове борошно — 100 г
• Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) — 50 г
• Вода – 200 мл
• Сіль — щіпка

Приготування:

1. Змішайте борошно, крохмаль, воду та сіль до рідкої консистенції.
2. Налийте тонкий шар тіста на гарячу антипригарну сковороду, готуйте 1-2 хвилини.
3. Остудіть аркуші на рушник.

Калорійність: ~120 ккал/100 г.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Рисове борошно — 150 г
• Кефір — 300 мл
• Яйце — 1 шт.
• Сода – 1/2 ч.л.
• Цукор — 1 ст.л.
• Олія для смаження — 2 ст. л.

Приготування:

1. Змішайте борошно, цукор, соду та яйце.
2. Додайте кефір, замісіть густе тісто.
3. Смажте олади на олії до рум'якості.

Калорійність: ~180 ккал/100 г.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Рисове борошно — 50 г
• Молоко (2,5%) — 500 мл
• Цукор — 3 ст. л.
• Ванілін — дрібка

Приготування:

1. Розведіть борошно в 100 мл молока.
2. Залишуте молоко доведіть до кипіння, додайте цукор і ванілін.
3. Поступово введіть борошно, помішуючи, варіть до загуснення.

Калорійність: ~150 ккал/100 г.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Рисове борошно — 200 г
• Вода – 250 мл
• Соль – 1/2 ч.л.
• Рослинна олія для смаження — 100 мл

Приготування:

1. Змішайте борошно з водою і сіллю, зробіть щільне тісто.
2. Розкачайте тонкі пласти, наріжте на шматочки.
3. Смажте в розігрітому маслі до золотистого кольору.

Калорійність: ~220 ккал/100 г.