Пергамент призначений для випікання, приготування їжі, паковання та зберігання харчових продуктів. Підходить для випікання в газових і електричних духових шафах за температури 220 °C. Пергамент у рулоні є найзручнішим для використання різновидом пергаменту, оскільки підходить для будь-якого розміру протяжності та страви.