Бін Дао — одне з найвідоміших і найдорожчих місць походження пуеру, особливо відоме своїми старовинними чайними деревами (Гу Шу). Чаї з цього регіону цінуються за їхній глибокий, м'який смак, унікальну солодкість і потужний енергетичний ефект (Ча Ці).

• Тип чаю: Шен Пуер (неферментований). Цей чай вважається "зеленим" пуером, який з часом старіє, розвиваючи більш глибокі, медові та камфорні ноти. У молодому віці (що характерно для порційних точ) він має більш свіжий, трав'янисто-квітковий характер.
  • Аромат: Витончений, свіжий, з вираженими квітковими (орхідея, польові квіти) та медовими відтінками.
  • Смак: М'який, чистий, з унікальною, довгою, "льодяниковою" солодкістю (甘, Gān), яка повертається на горло та язик (回甘, Huí Gān). Може мати легку, приємну терпкість на початку, що швидко переходить у солодкість.
  • Настій: Прозорий, світло-золотистий або світло-зелений.

• Ефект: Бадьорить, прояснює розум (Ча Ці), сприяє концентрації, але водночас забезпечує м'який і гармонійний стан без різкого нервового збудження.
• Користь: Як і всі Шен Пуери, є потужним антиоксидантом, покращує травлення та сприяє виведенню токсинів.

Для Шен Пуеру з якісної сировини дуже важливий метод заварювання проливами та правильна температура, щоб уникнути гіркоти.

1. Посуд: Гайвань або чайник з товстими стінками (наприклад, з ісинської глини).
2. Порція: Одна пресована порція 7 г.
3. Розбирання: Порцію бажано акуратно розколоти на дрібніші шматочки для рівномірного заварювання.
4. Температура: 85–90°C (це трохи менше, ніж для Шу Пуеру, щоб не витягнути зайву терпкість).
5. Промивання (Обов'язкове): 1-2 швидких проливи (3–5 секунд) для пробудження та розм'якшення чаю. Воду злити.
   • Перший пролив (для пиття): 7–10 секунд.
   • Наступні проливи: Поступово збільшувати час (на 5–10 секунд).
   • Витривалість: Витримує 8–12+ проливів, поступово змінюючи свій смак.