Кориця - одна з найпопулярніших спецій для фруктових настоянок, лікерів і теплих купажів. У напоях кориця надає знайомий пряний аромат, робить смак більш «теплим» і добре поєднується з фруктами, ваніллю і какао. Це простий спосіб зробити аромат більш виразним і зрозумілим.
Смак і аромат:
- Коричний, теплий, солодкуватий, пряний.
Напої, де коричний профіль добре відчувається:
- Фруктові настоянки в «зимовому» стилі
- Домашні лікери з ваніллю/какао
- Пряні купажі на міцному алкоголі
Де використовують:
- Фруктові настоянки та купажі
- Лікери та десертні профілі
- Сиропи та ароматизація напоїв
Рекомендована доза:
Термін настоювання:
Як правильно настоювати:
- Починайте з мінімуму, щоб кориця не «перекрила» інші інгредієнти.
- Настоювати в темному місці, періодично струшувати.
- Після настоювання - фільтрація.
Поєднання з іншими спеціями:
Кориця найкраще поєднується з десертними та пряними інгредієнтами: солодка, гвоздика, духмяний перець, ваніль, вишня сушена, какао. Такі поєднання дають насичений, зрозумілий смак для настоянок і лікерів.
Формат і якість:
- 100% натуральна кориця
- Фасування: 50 г
- Підходить для домашніх рецептів і професійних експериментів