Традиційна іспанська шинка для дозрівання від іспанського сімейного виробника Subirats з провінції Барселона, відома з 1926 року. Натуральні та прості інгредієнти. Смак приголомшливий. Цей блок становить 1/4 задньої ноги іспанської свині, з якої виготовляють хамон серрано. Дуже зручно різати. Без шкіри.