Ферментована пекінська капуста в соусі кімчі – класична корейська страва з насиченим смаком.
Кімчі – це суміш спецій і паста, якою ферментують овочі. Найпопулярніший варіант – саме пекінська капуста.
Перед запуском продукту ми провели дегустаційне тестування зі своєю групою дегустаторів. Результат – позитивні відгуки та деякі побажання щодо смаку. Тому пропонуємо два варіанти: гострий, який добре відчувається, і пікантний, що ніжно лоскоче смакові рецептори.
Світове визнання
Для корейців кімчі – не просто гарнір, а культурна цінність. Навіть існує спеціальний Інститут Кімчі, який досліджує ферментацію та традиції цієї страви.
Справжньої популярності страва здобула завдяки Олімпійським іграм 1988 року в Сеулі. Тоді кімчі ще не було відомо на Заході, і організатори хвилювалися, чи сподобається європейцям його специфічний аромат і смак з рибним соусом. Ризик виявився виправданим: гості ігор із задоволенням куштували національну корейську страву.
Ця подія привернула увагу навіть The New York Times, а після ігор значно зросли як експорт кімчі, так і його споживання в самій Кореї.
Склад: пекінська капуста, морква, дайкон, цибуля, зелена цибуля, часник, рисове борошно, імбир, рибний соус, цукор, пластівці чилі, сіль.
Харчова цінність на 100 г продукту:

• Вуглеводи – 19,16 г (у тому числі цукор 0,9 г)
• Білки – 3,34 г
• Жири – 0,91 г
• Калорійність – 56 ккал / 234 кДж