Сенегальська кухня - кухня, що бере початок від кулінарних традицій багатьох етнічних груп західної Африки, на яку вплинули португальська та французька кулінарія, а також традиції ісламу. Одна з найвідоміших сенегальських страв - куряча ясса, яка походить з регіону Казаманс. Назва страви повторює назву традиційного сенегальського маринаду ясса, який готують з соку лайма чи лимона, цибулі, оцту, олії, спецій і солі. У ньому перед приготуванням маринують курку. Потім її готують на грилі, після чого тушкують в маринаді. Подають з білим рисом. Аналогічно готують яссу з рибою або бараниною