Нарізка хамона Jamon  має ніжний, дуже приємний і злегка солоний смак. Для отримання якісної сировини в Іспанії вирощують відбірну породу білих свиней. Задні окорока довгий час в'яляться, після чого м'ясо стає мармуровим. Невелика порційна нарізка дозволяє спробувати вишуканий іспанський делікатес.