Кмин звичайний - дворічна трав'яниста рослина. Цвіте з червня по серпень; масове цвітіння - в кінці червня - початку липня. До кінця першого року життя у рослин формується прикоренева розетка з 8-16 листям і стрижневим м'ясистим коренем. Вимогливий до вологості грунту і повітря і маловимогливий до тепла. Насіння проростає при температурі 7-8 ° С. Сходи з'являються через 18-25 днів після сівби. Зимостійкий. Сходи легко переносять заморозки, а у фазі розетки рослини добре перезимовують. Вимогливий до світла. Кмин застосовують для приготування пряного і маринованого оселедця, хамси, тюльки, соління огірків і томатів, квашення капусти. Він входить до складу пряної суміші для ароматизації копчених ковбас. Стійкість аромату цієї рослини дозволяє використовувати його у спеціальних пряних композіціях.Кмин - прекрасний медонос. Медопродуктивність становить близько 100 кг / га. Плоди після переробки йдуть на корм худобі.