Drip Coffee Guava Banana дріп-кава YoCo - експериментальна спешелті-кава з Колумбії у форматі фільтр у горнятку. Червона та жовта Катурра з ферми El Vergel (Толіма, 1350 м), натуральна анаеробна обробка, оцінка 86,25. У смаку - шоколад, сливи, гуава, червоні фрукти та мандарин. Дріп-пакети дозволяють заварити яскраву фруктово-шоколадну фільтр-каву за кілька хвилин без спеціального обладнання.

Drip Coffee Guava Banana - фруктовий експеримент El Vergel у форматі дріп-кави

Guava Banana - один із флагманських лотів маєтку El Vergel у Фресно, Толіма. На мікролоті поруч із мийною станцією, оточеному деревами гуави, у 2016 та 2018 роках висадили понад 40 000 кущів червоної та жовтої Катурри і перетворили цей масив на поле для експериментальної обробки великих партій.

Фермери Еліас та Шейді Бейтер застосовують натуральні та анаеробні процеси з точним контролем:

• добір стиглих червоних і жовтих вишень Caturra

• анаеробна ферментація 48-60 годин для посилення фруктовості

• початкове сушіння на піднятих столах під marquesina до ~30% вологості

• подальше механічне сушіння при t нижче 45°C до стабільного рівня

• фінальна стабілізація у мішках GrainPro близько 45 днів

Такий підхід формує насичений, багатошаровий профіль, який чудово читається у дріп-форматі:

• шоколад - основа смаку та приємне щільне тіло

• сливи і червоні фрукти - соковита, виноподібна фруктовість

• гуава - тропічний акцент, фішка El Vergel

• мандарин - яскрава цитрусова нота в кислотності

Drip Coffee Guava Banana YoCo фасується в індивідуальні дріп-пакети з ідеальною дозою меленої кави. Це зручно:

• в офісі, у подорожах, у відрядженнях

• для швидкого спешелті фільтру без воронки і ваг

• як незвичайний подарунок з яскравим фруктовим характером Колумбії

Закріпіть дріп-каву на горнятку, пролийте гарячою водою - і Guava Banana вже у вашій чашці.