Витриманий білий чай — це справжній аристократ у світі чаю. На відміну від свіжих сортів, цей чай пройшов процес природної ферментації протягом кількох років. Завдяки витримці він втратив свою трав'янистість, натомість набув глибоких медових нот та унікальних цілющих властивостей.

• Ефект витримки: Чим старшим стає білий чай, тим більше в нім накопичується корисних флавоноїдів. У Китаї кажуть: «Перший рік — це чай, третій рік — ліки, а сьомий рік — скарб».
• М’якість та солодкість: Витримка перетворює смак чаю на оксамитовий. У ньому з'являються нотки сухофруктів, фініків та деревного меду.
• Природний антисептик: Цей чай відомий своєю здатністю знімати запалення, допомагати при застудах та очищувати організм від токсинів.
• Ідеальний для вечора: На відміну від пуерів, Лао Бай Ча діє дуже м'яко. Він розслаблює тіло, заспокоює нервову систему та допомагає налаштуватися на гарний сон.

• Аромат: Глибокий, із відтінками осіннього листя, висушених яблук та старого дерева.
• Смак: Повний, солодкуватий, дуже м'який. Ви відчуєте ноти меду, фініків та легкий присмак сонячного тепла.
• Колір настою: Насичений бурштиновий, значно темніший за звичайний білий чай.

Цей чай дуже «витривалий» і не боїться гарячої води:

1. Вода: Використовуйте воду температурою 90–95°C.
2. Промивка: Обов'язково промийте чай окропом (5 секунд), щоб «пробудити» витриманий лист.
3. Метод проливів: Перше заварювання — 20–30 секунд. Чай витримує 7–9 проливів, стаючи дедалі солодшим.
4. Варіння або термос: Лао Бай Ча — один із небагатьох чаїв, який можна варити на вогні або настоювати в термосі довгий час. Він не стає гірким, а лише густішим та смачнішим.