Негазована мінеральна вода Evian (Евіан) має світову популярність як продукт преміум класу.  Вона відома ще з кінця 18 століття, але справжній бум на неї почався в 1978 році, коли Евіан стали продавати в Сполучених штатах Америки.
Відкриття корисних властивостей негазованої мінеральної води Evian відбулося завдяки маркізу Лессерту, який помітив поліпшення стану здоров'я в наслідок тривалого прийому води з джерела в районі Женевського озера.  Після цього місцеві ескулапи стали рекомендувати воду людям із захворюваннями печінки, нирок і шлунково-кишкового тракту, а підприємливий господар ділянки, на якому розташовувалося джерело, став продавати воду за гроші.  Пізніше була організовано підприємство для фасувыння негазованої мінеральної води Evian, а в кінці 19 століття вона була визнана корисною на вищому рівні, і почався її масовий розлив.