Кардамон мелений - пряність, отримана з перемелених плодів багаторічної трав'янистої рослини сімейства Імбирні. Мелений кардамон має запах різкий, камфорний і смолистий аромат.

Зелений кардамон входить в трійку найдорожчих в світі спецій, крім шафрану і ванілі, - якщо мова йде про натуральні прянощи без всяких добавок.

Найчастіше кардамон мелений використовують як ароматизатор для солодощів. Також його додають в каву, тому що він нейтралізує шкідливий вплив кофеїну на організм.

Кардамон входить до складу маринадів для консервування фруктів, ягід, овочів, грибів і риби, а також застосовується в приготуванні сиру і консервів.

Зелений кардамон надає правильну пекучість традиційній пряній випічці, пуншу і глінтвейну, куди його найчастіше додають.